Finaliza con éxito el proyecto INDICA

PRODINTEC ha colaborado con las empresas ENCINAR DE LA HUMIENTA y LAURENTIA TECHNOLOGIES, así como el centro tecnológico CTAEX y la Universitat Politècnica de València, UPV, en el proyecto “INDICA”, SISTEMAS INTELIGENTES PARA EL CONTROL DE CALIDAD EN PRODUCTOS FRESCOS DE VACUNO que ha finalizado con éxito recientemente.

El proyecto INDICA se ha centrado en el desarrollo de envases inteligentes para el sector de carne de vacuno. El objetivo principal del proyecto ha sido desarrollar un envase con capacidad de proveer información en tiempo real, tanto al empresario o elaborador como a los consumidores, del estado de carne fresca de vacuno envasada. Para ello se han investigado materiales y procesos de impresión para el desarrollo de indicadores colorimétricos, que nos pueden mostrar el deterioro del producto envasado, permitiendo así un mayor control sobre la calidad microbiológica y/u organoléptica de los productos cárnicos.

 

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